들어가며

구수한 청국장과 돼지고기의 환상적인 조합! 깊은 풍미와 깔끔한 마무리가 일품인 돼지고기 청국장 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세하게 설명되어 있으며, 특별한 팁까지 포함되어 있어 최고의 맛을 선사할 것입니다. 밥 한 공기가 순식간에 사라지는 마법 같은 맛을 경험해보세요!

재료 준비

주재료:

• 돼지고기 삼겹살 또는 앞다리살 300g (두툼하게 썰기)
• 청국장 100g
• 다시마 1장 (5x5cm)
• 멸치 5마리

양념:

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 파 1큰술
• 국간장 1큰술
• 설탕 1/2큰술
• 후추 약간

부재료:

• 감자 1개 (깍둑썰기)
• 애호박 1/2개 (깍둑썰기)
• 두부 1/2모 (깍둑썰기)
• 대파 1대 (어슷썰기)
• 청양고추 1개 (어슷썰기 – 선택)

만드는 방법

1. 냄비에 다시마와 멸치를 넣고 물 1.5L를 붓고 육수를 만듭니다. (약 15분)
2. 육수가 우러나면 다시마와 멸치는 건져내고, 돼지고기를 넣고 끓입니다.
3. 돼지고기가 어느정도 익으면 감자, 애호박을 넣고 끓입니다.
4. 양념을 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 청국장을 넣고 약불로 10분 정도 더 끓여줍니다. (너무 오래 끓이면 청국장이 묽어질 수 있습니다.)
6. 마지막으로 두부와 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
7. 완성된 돼지고기 청국장을 그릇에 담아 뜨겁게 드세요.

요리 팁

• 돼지고기를 먼저 볶아서 넣으면 잡내를 제거하고 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
• 청국장의 텁텁함이 싫다면, 끓인 후 체에 걸러서 콩 건더기를 제거하고 사용하세요.
• 취향에 따라 팽이버섯, 버섯류 등을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
• 밥과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

마무리

오늘 소개해드린 돼지고기 청국장 레시피, 어떠셨나요? 깊은 풍미와 깔끔한 마무리가 매력적인 돼지고기 청국장으로 든든하고 맛있는 한 끼를 만들어보세요. 가족들과 함께 즐거운 식탁을 만들어보시길 바랍니다!