소개

양고기 특유의 풍미와 부드러운 식감, 그리고 시각적으로도 압도적인 토마호크 스테이크! 이 글에서는 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 양고기 토마호크 스테이크 레시피와 굽기 비법을 자세히 소개합니다. 가족, 친구들과 함께 특별한 저녁 식사를 준비해 보세요!

재료 준비

필수 재료:

• 양고기 토마호크 스테이크 (1kg)
• 올리브 오일 (2큰술)
• 소금 (2작은술)
• 후추 (1작은술)
• 마늘 (4쪽, 다진 것)
• 로즈마리 (2줄기)
• 타임 (1줄기)

선택 재료:

• 레몬즙 (1큰술)
• 발사믹 식초 (1큰술)
• 버터 (2큰술)

손질 및 마리네이드

1. 양고기 토마호크 스테이크를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 키친타올로 물기를 제거합니다.

2. 올리브 오일, 소금, 후추, 다진 마늘, 로즈마리, 타임을 섞어 마리네이드 소스를 만듭니다. (선택 재료 추가 가능)

3. 마리네이드 소스를 양고기 양면에 골고루 발라 줍니다. 최소 30분 이상, 시간이 된다면 냉장고에 넣어 2시간 이상 재워두면 더욱 풍부한 풍미를 느낄 수 있습니다.

완벽한 굽기

1. 중불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 양고기 토마호크 스테이크를 올립니다.

2. 양면을 각각 3-4분씩 굽습니다. (원하는 굽기 정도에 따라 시간 조절)

3. 굽는 동안 양고기에 마리네이드 소스를 계속해서 발라줍니다.

4. 버터를 넣고 양고기를 뒤집어가면서 약 2분 동안 굽습니다. (선택)

5. 굽기가 끝난 후, 10분 정도 레스팅 시간을 가진 후 원하는 두께로 썰어서 제공합니다.

마무리 & 플레이팅

구운 양고기 토마호크 스테이크를 예쁘게 접시에 담고, 구운 야채나 감자 등의 사이드 메뉴와 함께 플레이팅 합니다. 레드 와인 소스나 민트 소스를 곁들여 풍미를 더욱 높일 수 있습니다.

요리 팁

• 양고기는 냉장고에서 꺼내 상온에 30분 정도 두었다가 조리하면 더욱 맛있게 익힐 수 있습니다.
• 굽기 정도는 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 레어, 미디엄 레어, 미디엄, 미디엄 웰던 등 원하는 굽기 정도를 확인하며 조리하세요.
• 고기의 두께에 따라 굽는 시간을 조절해야 합니다. 두꺼운 스테이크일수록 굽는 시간이 더 오래 걸립니다.
• 레스팅 시간은 고기의 육즙을 가두는데 중요한 역할을 합니다. 레스팅 시간을 충분히 가지는 것을 추천합니다.